När jag är trött blir det ibland knas med ordförrådet. Sade häromdagen att jag skulle baka Bullelussar (Lussebullar.) Hur nu det är möjligt att säga så fel & så bak och fram? Men, i "min" värld är det mesta möjligt.

Ikväll har jag bakat L.u.s.s.e.b.u.l.l.a.r & de blev supergoda! 

 
http://www.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=15450&csref=aw_lussebullar&gclid=CJHBiI2Z2qwCFUR0mAodKHwWTA

I länken ovan finns det ett recept med Kessella kvarg. Det vill jag prova baka nästa gång. Det sägs att bullarna blir extra saftiga med kessella. Men mina blev också grymt goda, jag gör de mjölkfria.

I morgonkväll tänkte jag koka knäck. Vet inte ännu om jag ska göra med mandel, ingefära eller med pepparkakskrydda. Visst, kan göra 3 sorter men se det är jag för lat för. Två sorter skulle kunna funka...hm? Får se vad det blir. Nedan följer 2 recept på julgodis från Arla.

Knäck

Knäck när den är som allra godast!
Detta är det klassiska receptet på knäck med mandel och ströbröd i smeten.

Ingredienser

2 dl Arla vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl socker
1 dl skållad hackad mandel
2 msk ströbröd
2 msk Svenskt Smör från Arla

Gör så här

• Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull.
• Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 122°, ca 15-30 minuter. Tillsätt mandel, ströbröd och smör.Fördela smeten i knäckformar.
• Låt stelna.
• Förvara i kyl. Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula.
• Knäckkulan ska vara fast till hård.
  
  
  
  
  

Hemlagad chokladkola (ser onekligen smaskigt ut)

Chokladkola när den är som bäst - underbart seg och god. Låt gärna kokosflingor snöa över.

Ingredienser

100 g Arla smör
2 dl Arla Köket vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
100 – 150 g mörk choklad

Gör så här

• Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.
• Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker.
• Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet.
• Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en seg och fast kula.
• Koktid 15 – 30 min.
• Häll smeten på smörpapper i en form ca 20 x 30 cm.
• Garnera eventuellt med kokosflingor.
• Låt svalna och skär eller klipp i bitar.Dela chokladen i bitar och smält den i en skål i vattenbad eller i mikro.
• Doppa kolan i chokladen och lägg den på smörpapper.
• Låt stelna i kyl.
• Förvara kallt.

Detta ska jag pröva att baka när jag får tid.  Återkommer med betyg. Hämtad på http://www.recepten.se/recept/chokladpaj.html

"Ljuvligt god chokladpaj serverad med en klick vispgrädde.
Choklad och mandel är en god smakkombination i detta recept."

Tid: 1 timme
ca 10 bitar

Ingredienser:
Pajdeg:
•3 dl vetemjöl
•0,5 tsk bakpulver
•1 msk strösocker
•100 g smör
•eller margarin
•1 st ägg

Fyllning:
•200 g mandelmassa
•50 g smör
•eller margarin
•2 st ägg
•2 msk vetemjöl
•2 msk kakao
•0,5 tsk bakpulver

Garnering:
•100 g mörk choklad

Utrustning du behöver:
•1 st pajform ca 24 cm i diameter

Utrustning som är bra att ha:
•elvisp

Gör så här:
Pajdegen: Rör ihop mjöl, bakpulver, socker och matfett, gärna med elvisp. Tillsätt ägget och rör ihop till en jämn deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.

Fyllning:
Rör ihop mandelmassa och smör, gärna med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör i vetemjöl, kakao och bakpulver. Rör ihop eller kör med elvisp till en jämn smet. Häll fyllningen i pajskalet.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, i ca 30 minuter. Låt den kallna.

Garnering:
Smält chokladen, i micron går det snabbt. Bred ut chokladen över pajen.

Servera med vispad grädde.

Jag har kokat den godaste knäcken ever ska ni veta ;) Kokade mina knäck i 30 minuter & då blev de så där härligt småsega. Jag är gillar inte då de blir stenhårda. Jag häller upp min smet i en plasttillbringare så smeten lätt glider ned i formen.  Båda recepten (ett för mikron) nedan kommer från http://www.julgodis.se/knack.html

Knäck (ca 70 st):

Recept på knäck - för tillagning på spisen:

2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
1 dl skållad, hackad mandel

1. Skålla och hacka mandeln. Placera ut knäckformarna på en plåt eller bricka.
2. Häll grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka utan lock på medelvärme i 15-30 min. För att kolla om knäcken är klar så gör man ett kulprov (se beskrivning här under)
3. Häll i den hackade mandeln. Fyll i smeten i knäckformarna. Använd gärna gräddförpackningen eller en ursköljd mjölkförpackning för att enkelt kunna hälla upp smeten i knäckformarna. Om smeten blir för seg innan du hunnit fylla formarna är det bara att värma upp smeten igen (enklast är att sätta in gräddförpackningen några sekunder i micron). Ställ knäcken att svalna i kylskåp eller på balkong. Förvara svalt i en burk med tätslutande lock. Lägg smörpapper mellan lagren så klibbar knäcken inte ihop.

Gör kulprov så här: Häll kallt vatten i en liten skål eller kopp. Droppa i lite av knäcksmeten. När du kan forma till en kula är smeten klar.

Recept på knäck - för tillagning i microugn:

När du gör knäck i microugnen är det en klar fördel att göra en mindre mängd i taget eftersom det då går fortare att laga till. Tillagningen tar då kortare tid. Prova hur lång tid du ska köra just i din micro - det kan variera mycket mellan olika ugnar.

1 dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl sirap
0,5 dl hackad mandel

1. Blanda allt utom den hackade mandeln i en skål (ca 2 l) som tål micro
2. Kör på högsta effekt i 5 min.
3. Ta ut och låt vila några min före omrörning.
4. Sätt in i micron och kör på LÅG effekt i ca 30 min. OBS! Var försiktig! Tiden varierar beroende på ugnens effekt. Håll koll!
5. Gör kulprov för att kontrollera om knäcken är klar.
6. Blanda i mandeln.
7. Häll i knäckformar och låt stelna.